Mintaétrendek az egész családnak – több napra | Weborvos

A hét mind a hét napjára kínálunk ennivalót, receptekkel, kalória és tápanyagértékkel.

RECEPTEK AZ ÉTELSOROKHOZ
Fóliában sült zöldséges hal
Hozzávalók: busa 100 g, zöldborsó 50 g, kukorica 50 g, sárgarépa 100 g, (1 adag) margarin 5 g, petrezselyemzöld, só, fehérbors, fokhagyma
Elkészítése: A halszeleteket 1 cm távolságra bevagdaljuk, sózzuk, borsozzuk, reszelt fokhagymával, vízzel bedörzsöljük. A sós vízben előfőzött zöldségeket margarinozott fóliába rakjuk, jól becsomagoljuk és 10-15 percig sütjük.

Sárgarépa vagdalt
Hozzávalók: sárgarépa 100 g, zsemlemorzsa 20 g, zabpehely 20 g, tojás 1/3 db, (1 adag) vöröshagyma 5 g, olaj 10 g, só, ketchup, mustár, fokhagyma  2 gerezd
Elkészítése: A sárgarépát lereszeljük, összekeverjük a zabpehellyel és a tojások hozzáadásával összegyúrjuk. Finomra vágott vöröshagymával, tört fokhagymával, sóval, mustárral, ketchuppal ízesítjük. Nyolc lapos pogácsát formázunk belőle és bő olajban tartalék lángon mindkét oldalát pirosra sütjük.

Keszthelyi karfiol
Hozzávalók: karfiol 100 g, zsemle l/3 db, liszt 10 g, zsemlemorzsa 10 g, (1 adag) tojás 1/3 db, vöröshagyma 20 g, olaj 15 g, törött bors, szerecsendió
Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, gyengén sós vízben puhára főzzük. Egy kis fej hagymát zsírban megfonnyasztunk, majd eldolgozzuk vízben megáztatott zsemlével, a tejfellel, a karfiollal és a tojással. Fűszerekkel ízesítjük. Gombócokat formázunk belőle és forró zsírban sütjük.

Színes burgonyapüré
Hozzávalók: burgonya 100 g, sárgarépa 50 g, alma 100 g, tej l,5 %-os 50 ml, (1 adag) margarin 5 g, petrezselyemzöld, só
Elkészítése: A főtt burgonyát áttörjük. Az almát és a sárgarépát kevés vízzel,
sóval és édesítővel megpároljuk. Ha kihűlt áttörjük és a burgonyával, margarinnal, tejjel habosra keverjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Cukkinis lecsó
Hozzávalók: cukkini 200 g, vöröshagyma 50 g, paradicsom 100 g, zöldpaprika (1 adag) 100 g, olaj 5 g, tojásfehérje 1 db, petrezselyemzöld, fűszerpaprika, só
Elkészítése: Az olajon üvegesre fonnyasztjuk a karikára vágott vöröshagymát, meghintjük a pirospaprikával és beletesszük a meghámozott, kimagvalt, ujjnyi darabokra vágott cukkinit. Hozzáadjuk a nagy cikkekre vágott paradicsomot és a kicsumázott, felszeletelt zöldpaprikát, s megsózva, fedő alatt, saját levében puhára pároljuk. Végül zsírjára sütjük és hozzáöntjük a simára felvert tojást. Most már csak addig hagyjuk a tűzön, amíg meg nem kocsonyásodik és melegen finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintve, enyhén pirított kenyérszeletekkel körülrakva tálaljuk.

Padlizsánkrém
Hozzávalók: padlizsán 100 g, olaj 10 g, vöröshagyma, só, őrölt fehérbors, (1 adag) mustár
Elkészítése: A padlizsánt sütőben megsütjük, belsejét a héjából kikanalazzuk és összetörjük. Keverés közben az olajat vékony sugárban hozzácsepegtetjük, majd hozzákeverjük a finomra vágott vöröshagymát. Mustárral, őrölt fehér borssal, kevés sóval ízesítjük.

Temesvári csirkesült
Hozzávalók: csirkehús bőr nélkül 100 g, olaj 10 g, zöldbab 200 g, burgonya (1 adag) 100 g, kefir 1,5 dl, só, fűszerpaprika, vöröshagyma, lecsó, fokhagyma
Elkészítése: A csirkecombot kiverjük, széleit bevagdossuk és lisztben meg forgatva a felmelegített olajon mindkét oldalát pirosra sütjük, a felhasználásig félretesszük. A visszamaradt olajban átfuttatjuk a vöröshagymát, a tűzről levéve elkeverjük a fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a zöldbabot, ízesítjük
sóval, zúzott fokhagymával és vizet aláöntve puhára pároljuk. Tűzálló edényt  kiolajozunk, aljára karikára vágott főtt burgonyát teszünk, ráhelyezzük az elő sütött csirkehúst, beborítjuk a párolt zöldbabbal és a tetejét meg locsoljuk
kefirrel. Előmelegített sütőben megsütjük.

Fejessaláta sonkával
Hozzávalók: fejes saláta 200 g, pulykasonka 80 g, retek 150 g, mustár, petrezselyem zöld, metélő hagyma, kapor, bors, só, fokhagyma
Elkészítése: A megmosott fejes salátát a sonkával együtt vékony csíkokravágjuk. Kevés vízből, ecetből, mustárból salátalevet készítünk,sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, metélőhagymávalízesítjük. A salátalevet a sonkával összekevert salátára öntjük, majd retekszeletekkel díszítve tálaljuk.