• Ónodi-Szűcs
    • Az egészségügyi törvénybe foglalnák a béremelést

      Az egészségügyi törvénybe foglalnák a béremelést

    • Jelentős előremozdulás a bértárgyaláson

      Jelentős előremozdulás a bértárgyaláson

    • Ónodi: a pluszforrások felét bérre fordítanák

      Ónodi: a pluszforrások felét bérre fordítanák

  • parlagfű
    • Már nem hatnak az allergia gyógyszerek?

      Már nem hatnak az allergia gyógyszerek?

    • Kezdődik a parlagfű szezonja, kötelező az írtás

      Kezdődik a parlagfű szezonja, kötelező az írtás

    • Új allergén pollenjei okozhatnak tüneteket

      Új allergén pollenjei okozhatnak tüneteket

  • bérrendezés
    • Bérmegállapodás: már csak a bejelentésre várnak?

      Bérmegállapodás: már csak a bejelentésre várnak?

    • Ezres a zsebbe - Ne állj közénk

      Ezres a zsebbe - Ne állj közénk

    • Az egészségügyi törvénybe foglalnák a béremelést

      Az egészségügyi törvénybe foglalnák a béremelést

Szörnyű: a rántotthús és a prosztatarák összefügg?

Hírek 2013.01.29 15:50 Forrás: MTI

A megnövekedett rákkockázat háttérben az oljabansütést találták.

Az olajban sült ételek, köztük a sült krumpli, a rántott csirke és a fánk rendszeres fogyasztása összefüggésben van a prosztataráknak - különös tekintettel a betegség agresszívebb formáinak - a megnövekedett kockázatával - derült ki egy új tanulmányból. A seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ szakemberei két korábbi vizsgálat adatait vonták elemzés alá. Ezek összesen 1549 prosztatarákkal diagnosztizált férfi, illetve a kontrollcsoportot képező, 1492 azonos korú egészséges társuk adatait vetették össze, azt kutatva, hogy milyen tényezők vagy rizikófaktorok voltak jelen a betegeknél és hiányoztak a kontroll csoport tagjainál.

A tanulmányok Seattle-ben, illetve a város környéken élő, fehér és fekete bőrű férfiak bevonásával készültek, akiknek az életkora 35 és 74 év között mozgott. A résztvevőknek kérdőívet kellett kitölteniük az étrendjükkel kapcsolatban, különös tekintettel bizonyos olajban sült ételekre.

A The Prostate című folyóirat internetes kiadványában közölt eredmények szerint azoknak a férfiaknak az esetében, akik legalább heti rendszerességgel fogyasztottak sült krumplit, rántott csirkét, sült halat és/vagy fánkot, nagyjából 30-37 százalékkal magasabb volt a prosztatarák kockázata. Ezeknek az ételeknek a rendszeres heti fogyasztása ráadásul összefüggésben volt a betegség agresszívebb formáinak nagyobb kialakulási kockázatával.

A szakemberek megítélése szerint a megnövekedett rákkockázat háttérben álló okok egyike az lehet, hogy amikor az olajat a sütéshez szükséges hőfokra melegítik, akkor rákkeltő anyagok keletkezhetnek. Azok közé tartoznak a heterociklikus aminok és policiklikus aromás szénhidrogének, az akrilamid, az aldehid és az akrolein. A mérgező anyagok mennyisége a már használt olaj minden egyes újabb igénybevételével tovább növekszik, illetve függ a sütési idő hosszától is.

Lapszemle

Legolvasottabb cikkeink