• kórházadósság
    • A nővérek türelme elfogyott, ki lesz a következő?

      A nővérek türelme elfogyott, ki lesz a következő?

    • Velkey: az egészségügy jövője az ápolókon múlik

      Velkey: az egészségügy jövője az ápolókon múlik

    • Fogytán a türelem – a 24. óra legeslegvégén járunk...

      Fogytán a türelem – a 24. óra legeslegvégén járunk...

  • Zombor-csomag
    • Ágazati egyeztetés: a mackósajttól a forráshiányig

      Ágazati egyeztetés: a mackósajttól a forráshiányig

    • A nővérek türelme elfogyott, ki lesz a következő?

      A nővérek türelme elfogyott, ki lesz a következő?

    • Zombort hiába várták a konferenciára

      Zombort hiába várták a konferenciára

  • bérrendezés
    • Rendezhető a túlórák kifizetésének rendszere

      Rendezhető a túlórák kifizetésének rendszere

    • Fogorvos nélkül maradnak szeptembertől

      Fogorvos nélkül maradnak szeptembertől

    • Egészségügyi érdekegyeztető értekezlet

      Egészségügyi érdekegyeztető értekezlet

Szörnyű: a rántotthús és a prosztatarák összefügg?

Hírek 2013.01.29 15:50 Forrás: MTI

A megnövekedett rákkockázat háttérben az oljabansütést találták.

Az olajban sült ételek, köztük a sült krumpli, a rántott csirke és a fánk rendszeres fogyasztása összefüggésben van a prosztataráknak - különös tekintettel a betegség agresszívebb formáinak - a megnövekedett kockázatával - derült ki egy új tanulmányból. A seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ szakemberei két korábbi vizsgálat adatait vonták elemzés alá. Ezek összesen 1549 prosztatarákkal diagnosztizált férfi, illetve a kontrollcsoportot képező, 1492 azonos korú egészséges társuk adatait vetették össze, azt kutatva, hogy milyen tényezők vagy rizikófaktorok voltak jelen a betegeknél és hiányoztak a kontroll csoport tagjainál.

A tanulmányok Seattle-ben, illetve a város környéken élő, fehér és fekete bőrű férfiak bevonásával készültek, akiknek az életkora 35 és 74 év között mozgott. A résztvevőknek kérdőívet kellett kitölteniük az étrendjükkel kapcsolatban, különös tekintettel bizonyos olajban sült ételekre.

A The Prostate című folyóirat internetes kiadványában közölt eredmények szerint azoknak a férfiaknak az esetében, akik legalább heti rendszerességgel fogyasztottak sült krumplit, rántott csirkét, sült halat és/vagy fánkot, nagyjából 30-37 százalékkal magasabb volt a prosztatarák kockázata. Ezeknek az ételeknek a rendszeres heti fogyasztása ráadásul összefüggésben volt a betegség agresszívebb formáinak nagyobb kialakulási kockázatával.

A szakemberek megítélése szerint a megnövekedett rákkockázat háttérben álló okok egyike az lehet, hogy amikor az olajat a sütéshez szükséges hőfokra melegítik, akkor rákkeltő anyagok keletkezhetnek. Azok közé tartoznak a heterociklikus aminok és policiklikus aromás szénhidrogének, az akrilamid, az aldehid és az akrolein. A mérgező anyagok mennyisége a már használt olaj minden egyes újabb igénybevételével tovább növekszik, illetve függ a sütési idő hosszától is.

Lapszemle

Legolvasottabb cikkeink